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原标题:水果戚风生日蛋糕的做法,美食食谱

浏览次数:185 时间:2019-09-03

食物的材料清单

图片 1

戚风蛋糕体 蛋黄 45g
香草荚 1/8根 细砂糖 48g
色拉油 28g 温水 50ml
低筋面粉 65g 泡打粉 2g
蛋清 90g 柠檬汁 1.5ml
细砂糖 28g 夹层与表面用奶油
鲜奶油 360g 牛奶 15g
细砂糖 20g 各类水果 适量
翻糖小熊材料 干佩斯 一块
各色食用色素 适量 直径18厘米蛋糕模具 1个
手指饼干 20根左右

1张图片

烹饪步骤

“起司千层蛋糕是名气异常高的一款草莓蛋糕——那款起司草莓蛋糕中加入了大量的奶油,选择了隔水烘烤的办法,使草莓蛋糕具备了浓烈的气韵及“丝绒般”的柔滑口感。生日蛋糕表面用一层奶油及个别水果做出的装点是或不是认为分外的古雅呢?”

图片 2

食物材料明细

步骤1

主料

盆里到场海螺红打垮,香草荚剖开,将香草籽刮入,轻轻搅和均匀。

  • 全麦饼干33克
  • 无盐黄油15克
  • 核桃仁13克
  • 枫糖浆10克
  • 酥油奶酪250克
  • 鲜奶油95克
  • 鲜奶油30毫升
  • 细砂糖25克
  • 柠檬皮屑1个的量;
  • 蜂蜜30克
  • 玉米粉8克
  • 鸡蛋1个
  • 蛋黄1个
  • 柠檬汁少许
  • 蛋清40克

图片 3

辅料

步骤2

  • 装潢鲜奶油150毫升
  • 细砂糖25克
  • 草莓适量
  • 蓝莓适量
  • 薄荷叶适量

参加细砂糖,用搅和器轻轻拌弄,不要过分搅和,不然会失掉鸡蛋的清香。

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  • 香甜口味
  • 烤工艺
  • 数小时耗费时间
  • 平时难度

步骤3

London起司千层蛋糕的做法步骤

色拉油加入热水中,粗略搅拌一下,再倒入石磨蓝中。

  • 图片 51预备起司糊的材料;
  • 图片 62筹算蛋糕底层的材质;
  • 图片 73将烘焙纸剪裁成大大小小适宜的长条形及圆形,分别铺在生日蛋糕模底部和左边,用软化的有数黄油在模具的周边及尾部涂抹,粘紧烘焙纸;
  • 图片 84胡桃仁在150度的烤箱内有个别烘烤后,切碎备用;
  • 图片 95将全麦饼干装在结果的食物袋中,用擀面杖擀碎;
  • 图片 106将饼干碎倒入容器中,参加核桃碎、融化的黄油和枫糖浆混合均匀;
  • 图片 117铺在模具尾部,用汤勺压紧实,让外界平整;
  • 图片 128将1个鸡蛋和1个紫色战胜备用;
  • 图片 139在和弄盆中放入奶油起司,用自行打蛋器打成图中细致状;
  • 图片 1410插手细砂糖;
  • 图片 1511步入蜂生蜜;
  • 图片 1612加盟柠檬皮屑;
  • 图片 1713加入鲜奶油充裕和弄均匀;
  • 图片 1814再步入大芦粟脂质丰硕搅和均匀;
  • 图片 1915掺和好后的标准;
  • 图片 2016然后分3次缓缓地投入克制的鸡蛋和灰褐,每一回都要尽量的备位充数均匀;
  • 图片 2117投入西瓜汁混合均匀;
  • 图片 2218另取1 个掺和盆,纳入蛋清和细砂糖,制作蛋白霜;制作蛋白霜请参照香草戚风千层蛋糕:第8—11步骤
  • 图片 2319将蛋白霜分2次加入第19手续已混合好的金黄和起司的混合物搅和盆中,用橡皮刮刀翻拌均匀成起司糊;
  • 图片 2420在模具的平底包上2层锡箔纸;
  • 图片 2521将起司糊倒入图谋好的模具中,用调羹将表面抹平,烤箱150度预热;
  • 图片 2622将模具归入深烤盘的主题,到场80度的热水至烤盘的6、7分满;
  • 图片 2723再放进150度预热好的烤箱中烤50分钟;
  • 图片 2824烤好的起司翻糖蛋糕趁热用小刀插入翻糖蛋糕与左侧的烘焙纸之间,沿着模具划一圈,让彩虹蛋糕和烘焙纸分开;
  • 图片 2925将生日蛋糕在一般温度下静置完全冷却后,不用脱模,盖上保鲜膜归入冷藏室冷藏一晚;将活底模具放在一个罐头上,取下模具,用奶油蛋糕刀轻轻插入模具的圈子后面部分将生日蛋糕与模具分离,放在垫有奶油蛋糕托的转台上,轻轻撕掉烘焙纸;
  • 图片 3026将鲜奶油与细砂糖一齐打发至7散发;奶油打发请参谋咖啡风味树桩造型彩虹蛋糕卷:第18步骤中的样子:
  • 图片 3127在奶油蛋糕表面倒上满满的打发鲜奶油,轻轻转动转台,用抹刀将蛋糕表面包车型客车鲜奶油抹平,再将草莓蛋糕侧边用鲜奶油也抹匀;
  • 图片 3228用调羹背面在草莓彩虹蛋糕表面画出螺雅客纹;
  • 图片 3329左边用抹刀轻压,做出宽条花纹;
  • 图片 3430完好竣事图片;
  • 图片 3531装潢上明旭草莓、蓝莓、野薄莲花茎就可以;

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步骤4

掺和至细砂糖完全消融。

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步骤5

筛入低筋面粉和泡打粉,急速地特大和弄。

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步骤6

搅和至粉末不复存在就可以,不用过分和弄。

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步骤7

塑造蛋白霜,在蛋清中加入一点西瓜汁和局地细砂糖,电动搅动器先低速搅动至起泡,再转非常的慢。剩余的细砂糖再分2-3次步向。

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步骤8

蛋白霜打到湿性发泡或在于湿性干性之间。

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步骤9

先取三分之二蛋白霜与银白面糊混合,和弄均匀后再与任何蛋白霜混合。

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步骤10

用橡皮刮刀小幅,翻拌着搅拌,大概和弄35-40下左右,至看不见法国红蛋白霜。

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步骤11

盛入模具中,稍微震平。归入预热到140度的烤箱,烘烤45分钟左右。

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步骤12

奶油蛋糕出炉后倒扣晾凉。不常光尺度的最棒提前一晚做奶油蛋糕体,因为戚风太过柔曼,借使能在三门三门电冰箱中冷藏一晚让它有一点点变硬变紧实再切条装饰会尤其顺畅。千万不要在热的时候切条,会切得乌烟瘴气。

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步骤13

冷藏好之后,奶油蛋糕体从双门电冰箱中收取,分成厚薄均匀的三片。用刷子稍微刷掉点生日蛋糕碎屑,奶油中混入碎屑会影响口感。

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步骤14

将淡奶油与细砂糖一同打发到8分发

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步骤15

先在底层的千层蛋糕片上均匀涂抹一层发泡鲜奶油。

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步骤16

放上管理好的鲜果。

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步骤17

水果上覆盖上一层鲜奶油。

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步骤18

再叠上一层彩虹蛋糕片,抹上奶油,放上水果。

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步骤19

依此类推。最后一层翻糖蛋糕片盖上后,表面和左侧都用鲜奶油实行抹平,手艺欠劣势抹得不平也没涉及,等会儿还要开展装裱。

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步骤20

将盘算好的手指饼干一根一根粘在千层蛋糕外侧,连成一圈,个中最佳不用有空子,可能空隙不要太大。围好后在在那之中按自个儿的喜好摆放上种种水果。这年,翻糖蛋糕已经达成了,可是如果想装修得更优良些,能够捏个翻糖来为蛋糕加分。

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步骤21

取一块现有的干佩斯,大小不限量,捏的糖人可大可小,全凭本人喜好。用牙签沾一点食用色素。

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步骤22

手上沾点防粘的减线油,将干佩斯揉成想要的颜料。

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步骤23

接下去就足以塑型了,笔者捏了个小熊。我们也足以捏别的。捏的步子没有一步步拍下来,其实跟小时候捏泥工大概,做一些简单易行的形态未有那么难。下一次再非常做个翻糖塑型的步调图给我们。

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步骤24

捏好的翻糖小熊放在水果个中,用丝带把饼干轻轻绑起来系个蝴蝶结,生日蛋糕就造型好了。

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步骤25

成品图

图片 58

步骤26

成品图

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