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原标题:吃芥菜的好处你知多少,酱油拌芥菜的家常做法

浏览次数:92 时间:2019-08-16

芥、大芥、雪里蕻、皱叶芥、黄芥、霜不老、冲菜禁忌人群:热性咳嗽患者、疮疖、目疾、痔疮、便血及内热偏盛者不宜食芥菜。高血压、血管硬化...适宜人群:一般人群均可食用

春天,万物复苏,各色各样的花卉竞相绽放,争奇斗艳,令人赏心悦目,而当季各类蔬菜也长得鲜嫩嫩、水灵灵地,富有营养,丝毫不逊色于各类花卉,加之其富有营养的特点,春季当令蔬菜也被称为『运气菜』。

酱油拌芥菜的食材

在春季,有吃『运气菜』的说法,其中,芥菜就是人们常吃的一种,民间有这样一句俗话“三月三,芥菜当灵丹”,讲的是这个时期的芥菜不仅好吃,而且还具有不少的养生价值。

芥菜的营养价值

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芥菜是一类低热量而富营养的蔬菜,每100克芥菜中含热量24千卡、胡萝卜素310ug、钾281mg、钙230mg,此外还富含有维生素C、维生素A等,在抗氧化方面有着突出的作用。

春季吃芥菜的好处

1.缓解春困

芥菜中含有丰富的维生素C,主要参与人体氧化还原过程,可以增加大脑的氧含量,因而有提神醒脑和缓解疲劳的作用。

而春困常发的一种主要的生理因素就是大脑耗氧量增加,导致内源氧缺乏引起,所以,这个时期犯春困的朋友吃点芥菜是可以缓解春困的哦。

2.缓解眼疲劳

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对于上班族来说,长期面对电脑伏案工作,会大量消耗维生素A,进而引起眼疲劳的问题,所以,日常需及时补充维生素A。

芥菜是其中一个良好的补充来源,其中不仅含有维生素A,同时含有胡萝卜素,而胡萝卜素进入人体后会转化为维生素A,给人体补充。

3.促进肠胃蠕动

芥菜含有较多的粗纤维,对于肠道有蠕动作用,可以促进废物排泄,从而缓解便秘等症状,日常便秘人群也可以多吃。

芥菜虽好,两点食用禁忌需记住

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1.芥菜对于高血压和有心血管疾病的人群,不适宜吃太多,应控制食用量。

2.芥菜在中医当中,有偏温的属性,对于热性咳嗽或是内热体质的人群,不宜食用。

芥菜做法:芥菜肉丸汤

材料:芥菜1把、肉丸半斤、胡椒粉1g、姜片、盐、猪油

做法:锅中倒清水适量,进入姜片、胡椒粉,待水滚后,加入肉丸、再放入芥菜,煮15分钟,加盐、猪油调味即可。

以上就是小编为大家介绍的关于芥菜营养价值以及功效好处等方面的信息,希望大家能有所收获,春天是吃菜的季节,记得多吃菜哦~

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