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原标题:美味美食指南,辣酱拌羊肉的做法

浏览次数:50 时间:2019-09-17

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食物原料明细

“生菜的爽快、卤羊肉的深刻及酱料的纷纭,在口腔里产生难以言喻的口感。麻辣鲜香,让您欲罢无法,香辣过瘾!”

主料

食物原料明细

  • 牛腱子500克

主料

辅料

  • 牛腱子500克
  • 花椒适量
  • 八角适量
  • 香叶适量
  • 桂皮适量
  • 草果适量
  • 白芷适量
  • 丁香适量
  • 肉蔻适量
  • 生抽适量
  • 料酒适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 香油适量

辅料

  • 青红椒适量
  • 葱白适量
  • 香菜适量
  • 五香口味
  • 卤工艺
  • 一天耗费时间
  • 不解难度

配料

卤牛肉的做法步骤

  • 卤肉料适量
  • 李锦记旧庄芝麻油1勺
  • 芝麻油1/2勺
  • 韵味豆豉1勺
  • 图片 31牛肉洗净,用清水浸透1时辰,中间换一遍水。
  • 图片 42锅中加足量的水,放入牛肉煮开后持续煮5分钟左右,至血水全体析出。
  • 图片 53将羝肉捞出用清澈的凉水冲洗掉表面包车型大巴浮沫。
  • 图片 64再次入沸水锅煮3-5分钟捞出,用清澈的凉水洗刷,一再3-4次。
  • 图片 75佐料用热水浸润去除香料中的苦味。
  • 图片 86锅中翻腾清澈的凉水,归入葱姜片、调味品盒煮制。
  • 图片 97温火煮开后放入牛肉调入盐。
  • 图片 108加白砂糖和2勺酱油,继续煮15-20分钟。
  • 图片 119转至大火加盖子焖煮1钟头,关火浸2钟头以上。
  • 图片 1210抽取用保鲜膜包裹归入双门三门电冰箱冷藏,食用时抽出切块就能够。
  • 中辣口味
  • 煮工艺
  • 数钟头耗费时间
  • 尖端难度

辣酱拌羝肉的做法步骤

  • 图片 131羊肉洗净,用干净的水浸润1小时,中间换三回水。
  • 图片 142锅中加足量的水,放入羝肉煮开后卫冕煮5分钟左右,至血水全体析出。
  • 图片 153将羊肉捞出用清澈的凉水洗濯掉表面包车型大巴浮沫。
  • 图片 164重复入沸水锅煮3-5分钟捞出,用清澈的凉水冲洗,屡次3-4次。
  • 图片 175作料用热水浸透去除香料中的苦味。
  • 图片 186锅中翻腾清澈的凉水,归入葱姜片、调味品盒。
  • 图片 197温火煮开后放入羖肉,调入盐。
  • 图片 208加白糖和2勺老抽,继续煮15-20分钟。
  • 图片 219转至大火加盖子焖煮1钟头,关火浸2钟头以上,抽出用保鲜膜包裹放入电冰箱冷藏。
  • 图片 2210抽出切均匀薄片。
  • 图片 2311青南椒切小圈、延荽切段、独头蒜切成碎。
  • 图片 2412旧庄香油1勺、豆豉酱1勺、芝麻油53%勺混合调成酱料,拌入羝肉中就可以。

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