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原标题:美食食谱

浏览次数:176 时间:2019-09-29

主料

  • 豆沙120克
  • 全蛋液适量

图片 1

  • 图片 21取出面包桶,依次加入清水、盐、糖、蛋液、奶粉、高粉,最后在高粉上挖个洞,放入酵母,然后用高粉埋起来,放入面包机。(
  • 图片 32开启和面程序。(我的面包机一个和面程序为15分钟)
  • 图片 43和面程序结束后加入黄油,再次启动一次和面程序。
  • 图片 54此时取出一小块面团检测一下,面团已经到达扩展阶段,可以用来制作面包了。
  • 图片 65揉好的面团团成圆形,放入较大的碗里。
  • 图片 76盖上保鲜膜发酵至原来的2到2.5倍大。(也可直接放在面包机里,在面包桶上盖上保鲜膜发酵)
  • 图片 87取出排气,平均分成6份。
  • 图片 98盖上保鲜膜二次醒发15分钟。
  • 图片 109面团醒发期间,把豆沙馅准备好,120克平均分成6份,一份20克,揉圆。
  • 图片 1110取一份面团,稍微按扁后包入豆沙馅。
  • 图片 1211包起来,收后朝下放置,依次包好6个。
  • 图片 1312依次把包好馅料的面团擀成长条。(从第一个包好的先擀)
  • 图片 1413用锋利的小刀划上斜纹。
  • 图片 1514翻一面,从长边卷起来。
  • 图片 1615把2头接在一起,放入面包托里。(直接放在铺有油纸的烤盘里也可以)
  • 图片 1716依次做好以后,发酵至2倍大,在面包刷上一层全蛋液
  • 图片 1817放入预热好的烤箱180度、中层、上下火,15分钟。表面上色后加盖锡纸。

辫子面包的做法步骤

豆沙面包的做法步骤

主料

食材明细

食材明细

2张图片

  • 甜味口味
  • 烘焙工艺
  • 数小时耗时
  • 高级难度
  • 高粉210克
  • 清水100克
  • 1/2小勺
  • 细砂糖30克
  • 全蛋液15克
  • 奶粉8克
  • 干酵母1小勺
  • 黄油25克

3张图片

  • 甜味口味
  • 烘焙工艺
  • 数小时耗时
  • 高级难度
  • 高粉140克
  • 1/4小勺
  • 细砂糖20克
  • 全蛋液15克
  • 奶粉5克
  • 干酵母1小勺
  • 黄油15克
  • 80克
  • 图片 191面包桶里依次加入清水、盐、糖、蛋液、奶粉、高粉,最后在高粉上挖个洞,放入酵母,然后用高粉埋起来,放入面包机。
  • 图片 202开启和面程序。(我的面包机一个和面程序为15分钟)
  • 图片 213这时候面团能伸展开,但表面粗糙,而且容易断裂。
  • 图片 224加入事先软化的黄油,再次启动一次和面程序。
  • 图片 235取出一小块面团检测一下,面团已经到达扩展阶段,可以用来制作面包了。
  • 图片 246把揉好的面团揉圆,放回面包桶。
  • 图片 257盖上保鲜膜发酵至原来的2到2.5倍大小。
  • 图片 268取出排气。
  • 图片 279平分为4等份,揉圆,盖上保鲜膜静置10分钟。
  • 图片 2810取一份面团平分成3小份,各自滚圆,再搓成长条。
  • 图片 2911编成辫子形状,放入烤盘中,依次做完其他的。
  • 图片 3012做好的面包胚最后发酵为原来的2倍大,刷上一层全蛋液,撒上奶酥粒,放入预热好的烤箱180度、上小火、中层,20分钟左右,上色上加盖锡纸)

图片 31

“现在市面上的面包品种繁多,五花八门。记得小时候,最平常的就是那种什么都没加的老式面包,上小学那会,2毛钱1个。

再后来,就有了豆沙面包,不但样子很漂亮,而且豆沙馅特别好吃。妈妈每次去县城,都会给我们带几个回来,那种喜悦啊,简直是无言以表。

现在豆沙面包依然很常见,那软糯而香甜的夹馅依然那么诱人,不同的是,以前吃的面包是买的,现在一家人所吃的面包都是自己亲手做的。

晚上边看电视边烤面包,满屋子都缭绕着诱人的香气。有了饱腹的面包,早上的早餐就不用担心了。只要十几分钟就能吃上营养的早餐。这次我打了紫薯奶昔、煎了荷包蛋,配上自己喜欢的水果,很是方便快捷。”

辅料

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