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原标题:美酒佳肴美食指南,看看您吃过两种

浏览次数:55 时间:2019-09-29

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主料

1、这个季节,黄油拿出来很容易软化,基本是10分钟左右即可。黄油混合细砂糖,用打蛋器打至颜色变浅,体积膨大。

鸡蛋:1个;牛奶:60毫升

  • 甜味口味
  • 烤工艺
  • 一小时耗时
  • 普通难度

植物油:100克;鸡蛋:1个

  • 图片 21鸡蛋打入小盆中加入细砂糖用打蛋器搅匀。
  • 图片 32再加入植物油搅拌均匀。
  • 图片 43加入咖啡栗蓉馅搅拌均匀。
  • 图片 54加入鲜奶继续搅拌成均匀的液体状。
  • 图片 65低筋面粉和泡打粉一起过筛加入上述的液体中用橡皮刮刀已不规则方向拌匀成面糊。
  • 图片 76将面糊装入纸膜内约7分满,将纸膜放在烤盘上。
  • 图片 87烤箱190°预热后,放入烤盘烘烤33分钟左右。

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食材明细

这款嘎嘣脆的芝麻薄饼,饼摊的很薄,浓香的芝麻包裹其中,短短15分钟就可以出炉,2-3分钟就会变脆,咬一口,酥的掉渣,太香了。而且易于保存,放入密封的罐子里,两周左右都没有问题。

  • 咖啡栗蓉馅80克
  • 低筋面粉100克
  • 植物油50克
  • 鸡蛋3个
  • 细砂糖50克
  • 鲜奶60克
  • 泡打粉4克

3、搅拌到糖粉融化即可,接着放入软化的黄油,搅拌均匀。

咖啡栗蓉马芬的做法步骤

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“简易的马芬小蛋糕很适合初学者练习,做法易掌握又好变化,极易成功,样子也是十分的可爱。

咖啡栗蓉馅也是自己做的。”

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每次摊的面糊不要太多,越薄越香脆。

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6、接下来在烤盘上铺上油纸或油布,用汤匙挖半勺,倒在油纸上,并均匀摊开,尽可能薄厚均匀。

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糖:100克;全麦粉:100克

2、接着把面团放入温暖的地方,覆盖保鲜膜进行发酵。 利用这个时间,制作椰蓉馅料。将软化好的黄油放入白糖搅拌到糖完全融化,分2次加入蛋液,每一次都要搅打均匀,再加下一次。最后放入椰蓉搅拌,分成6份备用。

低筋面粉:100克;鸡蛋:2个

椰蓉38克;糖20克

1、打蛋盆中放入植物油和一个鸡蛋,搅拌均匀。

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2、蛋白120克,加入糖粉、盐,用手动打蛋抽搅拌均匀。

这款抹茶百香果磅蛋糕,做法简单到就是一混合、一搅拌、一烘烤,就可以轻松享受。在保存上也是如此,用保鲜膜包裹好磅蛋糕,置于冰箱冷藏,一周甚至更多也不影响口感。

需要食材:

#椰蓉馅料#

接着放入1个百香果(这个比较大,如果是小的百香果,就放两个)

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做法:

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细砂糖:70克;发酵黄油:100克

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取出后用刮板把薄饼取下来,迅速按压一下,不然容易起翘。

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做法:

2、一个鸡蛋分3-4次放入黄油中,每次都是蛋液和黄油充分融合后再加入剩余的。

#面团部分#

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五、抹茶百香果磅蛋糕

5、烤箱180度预热5分钟,烤20分钟。

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白芝麻:30克;黑芝麻:20克

做法:

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5、预热烤箱180度,中下层,上下火,烤25分钟。这个根据烤箱不同,自作调整。判断标准是:表面上色且用牙签插入蛋糕,带不出面糊就是好了。 烤好的马芬蛋糕大力震荡一下模具,就能轻松脱模。掰开后看到爆浆的颗颗新鲜蓝莓,相当有食欲呢!

在炎热的夏天,总会莫名的心烦气躁。心情不好或者心中的小恶魔要爆发的时候,花儿只需要一杯咖啡加上几块可口的小点心,就能一扫内心的阴霾。

一、芝麻脆饼

干酵母3克;盐1克;黄油15克

水65克;白糖20克 ;全蛋液15克

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2、60克的核桃,如图这样做成核桃碎。

糖浆水:细砂糖15克;清水45克

4、用模具或纸杯都可以,先倒入半杯左右的面糊,铺一层新鲜蓝莓,再倒入面糊,至八分满的时候,再铺上一层蓝莓。

做法:

低筋面粉:120克

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泡打粉:4克;蓝莓:80克

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黄油:50克;白砂糖:50克;食盐:2克

玉米淀粉:8克;黄油:30克;

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依次都做好,接着放入烤箱,设定38度,二次发酵,大概40-45分钟,取出来表面刷蛋液。中间撒上熟黑芝麻。

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2、两个鸡蛋打散,分4次放入黄油中,每次鸡蛋液和黄油充分融合再接着倒入,这样就不会油水分离。

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糖粉:80克;盐:1克

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3、面粉100克均分两份,一份加入2克泡打粉,再加入打发好的一半黄油,搅拌均匀。

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接下来就是入烤箱了,预热160度,烤12-15分钟,到10分钟的时候,随时开始观察颜色,表面上色即可取出。

1、将黄油放入干净的碗中,隔开水融化。

盐:2克;核桃仁:60克;熟黑芝麻:适量

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二、蓝莓马芬

做法:

四、桃酥

4、加入过筛的低筋面粉和玉米淀粉。

每片中间再剪一刀。

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4、剩余的一半面粉加入5克抹茶粉,2克泡打粉,再混合剩余的一半黄油。

3、低筋面粉、全麦粉和小苏打、盐混合。筛入面粉后倒入核桃碎,看不到干粉就行,不用揉的太细。

需要食材:

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3、发酵好的面团取出,案板上撒适量薄粉,用擀面杖擀开,排除气体。分成6等份,每份滚圆松弛15分钟,再擀开。

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桃酥凉透后最香,掰开后酥的掉渣,大粒的核桃仁,入口更醇香。

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接着百香果面糊在下,绿茶面糊在上,放入模具中,大力震荡一下。

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低筋面粉:150克;小苏打:2克

加入白糖,拌匀。

高筋面粉150克;奶粉6克

面粉的搅拌不用太过均匀,无面粉大颗粒即可。

3、接着倒入一半的牛奶,搅拌均匀。面粉混合泡打粉过筛,倒入黄油中,再加入剩余的一半牛奶。搅拌到有粗糙颗粒即可,这时倒入洗净的蓝莓颗粒即可。

蛋白120克;低筋面粉:100克

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6、出炉后要趁热将糖浆水涂抹在磅蛋糕的表面和四周,一定要多涂抹几遍,渗透进磅蛋糕的糖浆水,可以让蛋糕的口感更绵滑,还能利于磅蛋糕的保存。晾凉后用保鲜膜严密的包裹,放入冰箱中一天,口感最赞。

5、搅拌到均匀无颗粒即可。接着倒入混合好的白芝麻和黑芝麻,这样芝麻脆饼糊就做好了。

用整粒的蓝莓做松软的马芬,在高温烘焙过程中,会出现爆浆的状态,其丰盈的浆水因炙烤而爆出,溶于面糊中。这样的蓝莓马芬蛋糕,掰开后是颗颗爆香的蓝莓,太好吃了。

4、40克一个,揉成圆球,用手心按扁,再撒上适量黑芝麻。

1、黄油先软化,其他的面团材料混合,揉成光滑的面团,接着把黄油加入到面团中,揉到扩展状态。

泡发粉:2克;百香果:1个;抹茶粉:5克

都说吃巧克力,会有一种幸福感充斥心间。那香酥可口的小点心,食用之后,真的会有满足感萦绕心头。

4、每份包裹一份椰蓉馅料,如同包包子一样捏紧收口,朝下放置,稍微压扁后剪成六等份。

从蛋糕房买来的小点心,固然省事,不过想要吃自己喜欢的点心,还是亲自动手最开心。在温度恒定的空调房,用砂糖、酵母、面粉、黄油,调配不同的比例,幻化成各类心仪的美食,制作过程中,曾经烦躁的心情会慢慢的平复下来,带着厚手套把烤盘放入烤箱,等待中不仅是期许的诱人点心,还有率先飘出的曼妙香气,飘散室内。这样做出来的小点心吃起来还会有小小的成就感呢。

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6、烤箱预热175度,将面包放在中层,烤13-15分钟。大概9-10分钟的时候,表面已经上色,要及时加盖锡纸,防止颜色过深。

5、每两个一组,左边的向左扭转,右边的向右扭转,切口朝上,露出椰蓉馅,如此把全部翻好,摆放均匀整齐。

1、100克黄油软化后,分两次放入砂糖,每次都是高速打发到顺滑了再放入剩余的。

三、椰蓉花型面包

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这款椰蓉奶酥面包,如同夏季里盛开的花朵,椰香浓郁,口感松软。

黄油25克;全蛋液33克

需要食材:

5、烤箱170度预热,放入烤箱中层,烤50-55分钟,到了40分钟左右的时候,基本表面就上色了,可以加盖锡纸。

需要原料:

利用这个时间,做糖浆水:15克白砂糖 45克清水,煮开后糖融化再晾凉。 烤好的磅蛋糕用牙签插入,没有面糊带出,就是烤好了。

需要食材:

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酥的掉渣的桃酥,可是很多北京人最爱吃的点心,口感香酥,易于保存,搭配一杯热腾腾的茉莉花茶,最是惬意。

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