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原标题:全麦馒头的做法,全麦馒头

浏览次数:148 时间:2019-10-21

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制作时间:30分钟-1小时
用餐人数:1-2人

“35克的糖吃着只有思思甜味刚刚好”

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食材明细

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主料

食材

  • 全麦面粉500g

主料

辅料

全麦面粉

  • 安琪酵母4g
  • 绵白糖35g

400g

辅料

  • 甜味口味
  • 蒸工艺
  • 数小时耗时
  • 普通难度

安琪酵母

全麦馒头的做法步骤

3g

  • 图片 51全麦面粉
  • 图片 62安琪酵母、白糖用温水化开
  • 图片 73和成面团,醒一会在揉
  • 图片 84揉成光滑的面团
  • 图片 95发到两倍大,成蜂窝状
  • 图片 106在次揉成原来的大小
  • 图片 117切开里面基本上没有气孔
  • 图片 128切成自己想要的大小
  • 图片 139放在蒸笼里
  • 图片 1410冷水坐锅小火慢慢加热,加热的过程中馒头在发酵,蒸笼上汽后开大火蒸10-15分钟
  • 图片 1511蒸馒头面和的稍微硬点,不要发的太过发过了没嚼劲
  • 图片 1612成品
  • 图片 1713成品
  • 图片 1814成品
  • 图片 1915成品
  • 图片 2016成品

步骤

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01全麦面粉

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02酵母用温水化开

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03和成面团

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04揉光滑

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05发酵两倍大

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06在揉成原来的大小

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07切开里面基本没有洞

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08在切成自己想要的大小

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09放入蒸笼

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10蒸十五分钟,还是看自己的馒头的大小

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11蒸好后过一会在开笼

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12成品

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13成品

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14成品

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15成品

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