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原标题:10道必吃时令蔬菜,咸肉炒豌豆的做法

浏览次数:127 时间:2019-11-16

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春季饮食要清淡,少食油腻煎炸等食物。常食新鲜蔬菜,排毒要用天然食品取代精制加工食物,三餐中应多吃新鲜蔬菜,这些食物富含维生素C、矿物质、膳食纤维与水分等对人体有益成分。清炒油菜

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食材明细

主料:油菜250g

主料

调料:食盐适量、味精适量、调和油适量

  • 豌豆300g
  • 胡萝卜100g
  • 咸肉100g
  • 鸡蛋1个

清炒油菜的做法:

辅料

1.将油菜洗净切好备用;

  • 适量
  • 适量
  • 生抽适量
  • 老抽适量

2.锅中放适量油烧7成热;

3.将油菜放入油锅翻炒;

  • 咸甜口味
  • 烧工艺
  • 廿分钟耗时
  • 简单难度

4.放入少量水,盐翻炒;

咸肉炒豌豆的做法步骤

5.出锅前加少许味精即可。咸肉焖春笋

  • 图片 31腊肉切片
  • 图片 42胡萝卜切丁,豌豆洗净
  • 图片 53鸡蛋打好
  • 图片 64油热放入肉片,炒至透明,放入鸡蛋
  • 图片 75倒入胡萝卜豌豆翻炒
  • 图片 86加入一碗水,调入盐、糖、生抽、老抽盖盖子烧一会
  • 图片 97听到一点滋滋声就是水收的差不多了,翻炒出锅
  • 图片 108吃饭饭喽!

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主料:春笋4根、咸肉适量、红烧酱油适量、植物油适量、糖适量、淀粉适量、水适量、葱姜适量

做法:

1.首先将春笋的外皮剥掉,里面的笋肉很嫩、用刮刀将上面的一层刮掉再用水冲洗干净、将春笋切成滚刀块,不要切很大;

2.再将咸肉切成薄片,葱姜切丝;

3.锅中倒入适量的油,放入咸肉翻炒、放入葱姜继续炒香;

4.再加入春笋翻炒,直到炒到春笋变软一些、加入适量的红烧酱油和糖就行调味;

5.翻炒均匀后加一些适量的清水,盖上锅盖焖大约5分钟即可;

6.出锅前调一些水淀粉勾芡就可以出锅了。

小贴士:

由于咸肉是腌制的,所以炒的时候不用再加盐,焖的时候咸肉中的盐分会侵入到春笋中,如果没有咸肉用五花肉炒,要放适量的盐!蒜蓉炒西洋菜

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主料:西洋菜 、蒜米

做法:

1、西洋菜一把清洗干净;

2、锅内热油后爆香蒜米;

3、放入西洋菜入锅内;

4、翻炒西洋菜至变软后加入适量盐;

5、加入少许鸡精;

6、倒入适量生抽提味即可。韭菜炒鸡蛋

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食材:韭菜和两个鸡蛋

做法:

1.将鸡蛋打散,放入适量的盐,韭菜洗净,切成均匀的段;

2.起油锅,倒入蛋液、蛋液结块后,盛起备用;

3.另起油锅,放入韭菜段、适量翻炒后放入鸡蛋块;

4.放入适量的盐、放入适量的鸡精;

5.翻炒后就可以起锅了。蒜薹炒肉丝

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原料:蒜苔200克、猪肉200克、红椒1个、柿子椒1个、油、盐、姜1块、蒜2粒、生抽1.5汤匙、老抽1茶匙、生粉1茶匙、黄酒2茶匙、白糖1/2茶匙

做法:

1.瘦肉切成丝,加入黄酒,滴几滴清水,调入生抽、老抽,顺一个方向搅拌,加入生粉拌匀,放2茶匙油,拌匀腌制5分钟;

2.姜蒜切成末;青红椒切成丝;蒜苔洗净后切成段;

3.热锅放油,油温后放生姜、大蒜末炒香,放入肉丝大火滑断生后捞出净肉;

4.用底油,加蒜苔烹少许清水,至蒜苔断生后加入青红椒丝炒匀,调入白糖、生抽、盐,加入滑好的肉丝,翻炒均匀即可。西芹百合

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食材:西芹一棵、干百合一把、花生油适量、盐适量、鸡精少许、小葱两根、蒜两瓣

做法:

1.干百合洗净用热水泡上30分钟以上,这样后面比较容易烧熟;

2.泡干百合之余,把西芹,葱洗净,西芹切段、葱取葱白切小段,蒜拍开切末;

3.将洗好的锅烧热倒入适量的花生油煮沸,倒入葱段和蒜末爆香;

4.倒入泡好的干百合炒上五六分钟;

5.将西芹倒入炒上四五分钟,不可炒久,会过熟,影响口感;

6.放入适量盐和鸡精快炒一下便可起锅;

7.起锅装上盘就可开食了。香椿炒鸡蛋

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食材:香椿、鸡蛋

做法:

1、香椿焯水后过凉,切成小粒;

2、鸡蛋打散,加入香椿、盐、料酒、白胡椒粉,搅匀;

3、油烧热后,入锅炒散即可。凉拌菠菜

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用料:菠菜、盐、麻油、醋、糖、蒜、辣椒油 少许

做法:

1、菠菜洗净放开水锅里烫下捞出挤净水份

2、取一大碗放菠菜,盐,醋,糖,麻油,蒜,辣椒油拌匀即可葱油莴笋

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材料:莴笋1根、小葱2根

调料:盐1茶匙、鸡精1/2茶匙、芝麻香油1/2汤匙、植物油1/2汤匙、炒熟白芝麻1小匙、黄甜椒丁少许

做法:

1、准备所需材料;

2、把莴笋切掉老的根部,再削去外皮;

3、切成细丝,撒少许盐拌匀,腌15分钟;

4、沥去腌出来的水分,加少许糖和鸡精拌匀;

5、装在盘子中,撒上葱花、熟白芝麻、黄甜椒丁;

6、将芝麻油和植物油混合烧至七成热,迅速浇在葱花上,拌匀后即可食用。荠菜豆腐汤

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材料:嫩豆腐200克,荠菜100克,胡萝卜25克,水发香菇分别切成小丁。

做法:

1.嫩豆腐,熟竹笋,水面筋;

2.荠菜去杂,洗净,切成细末;

3.胡萝卜洗净,入沸水锅中焯熟,捞出晾凉,切小丁;

4.炒锅上火,加油烧至七成热,加入素鲜汤,豆腐丁,香菇丁,胡萝卜,笋丁,面筋,荠菜末,精盐,生姜末,烧沸 后 加入味精,用湿淀粉勾稀芡,淋上麻油,出锅装入汤碗即成。

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