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原标题:美食食谱,冰皮月饼的做法

浏览次数:61 时间:2019-09-01

食物原料清单

图片 1

糯米粉 45g 粘米粉 35g
澄面 20g 白糖或糖粉 50g
牛奶 185g 色拉油 25g

3张图片

烹制步骤

“说到毛龙眼,大概就可以有好几人捏着鼻子跑掉,嫌弃它的暗意。当然,它也是有属于它的客官群,笔者便是内部一个哈。
那款月饼的馅料太软,所以也不佳界定,本身能包稍微是有一些,假如贪多就便于破皮露陷,只要能包好转换就ok啦。
好这口的自然得尝试啊,太好吃了,哈哈。”

步骤1

食物的材料明细

第一把三种粉混合均匀,参预牛奶糖油,掺和均匀到无颗粒状

主料

步骤2

  • 糯米粉50g
  • 粘米粉50g
  • 澄面25g
  • 红豆沙130g
  • 榴莲70g

放入蒸炉中隔水蒸15分钟,建议用保鲜膜密闭蒸。可用筷子掺和看看是不是早就熟透,不熟继续蒸多几分钟

辅料

步骤3

  • 玉米油25g
  • 白砂糖30g
  • 炼乳30g
  • 纯牛奶200g
  • 熟糯奶粉20g

把蒸熟的皮和成叁个面团,用三次手套和,防止粘手。把面团均匀分成30g二个,此配方可分十个左右。

图片 2

  • 甜美口味
  • 蒸工艺
  • 数钟头耗费时间
  • 一般说来难度

步骤4

毛荔枝冰皮月饼的做法步骤

均匀分好的面团压成饺子皮状,放入自身喜欢的馅料。各样小面团包20g的馅料。

  • 图片 31先将籼糯粉、粘奶粉、澄面过筛二回备用
  • 图片 42再将牛奶、糖、炼乳、植物油和弄均匀
  • 图片 53把步子1里的粉倒入拌成面糊状
  • 图片 64再将其过滤,放置半钟头
  • 图片 75碗口覆盖保鲜膜,上锅蒸30分钟左右
  • 图片 86蒸熟后用铜筷搅和散热
  • 图片 97将面团归入面包机中搅和15分钟(也得以用保鲜膜包起来揉匀)
  • 图片 108揉匀后,用保鲜膜包好,归入双门三门电冰箱冷藏2时辰以上
  • 图片 119先将25g的面团放于保鲜膜中擀成圆形
  • 图片 1210带上干净的叁遍性手套,把15g豆沙馅捏成圆形,再把约8g的谷夜套归入包好。红豆沙的做法:
  • 图片 1311将馅料放入凉皮中
  • 图片 1412包好封口
  • 图片 1513放入熟籼糯糊中滚一圈,抖掉多余的粉
  • 图片 161二月饼模具里撒点熟粉拍匀
  • 图片 1715将包好的月饼放进模具里,倒扣,稍稍用力按压
  • 图片 1816脱模后就可以
  • 图片 1917做好就能够吃了啊。当然,放进三门冰箱冷藏后口感会更弹牙,可是我高兴吃刚做好的口感,软乎乎糯糯味道绝对的赞!

图片 20

小秘技1、熟粉是用适当的糯蔬菜泥炒熟之后即成,倘若月饼做的多,一遍可以多炒点备用
2、那款月饼的馅料太软不太好包,所以馅料的量可依照本身力量来定,多点少点都没事儿
3、借使做出来的制品粉太多,能够用干净毛刷轻轻刷掉
4、冰皮月饼最佳放进密封盒里再放进三门双门电冰箱冷藏,况且它不宜放太久,最棒一两日内吃完,借使放置时间过长,饼皮会差别发硬,影响口感

步骤5

把包好的面团滚成圆形,用模具压制作而成温馨喜欢的模样,归入对开门冰箱稍微冰冻2个钟头以上,便可食用。口感软糯 (补充,幸免粘手粘模具,用锅把糯奶粉炒成熟粉,即炒得变色,把包好的圆形在粉中滚动)

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