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原标题:诸有此类做出来的发糕既可观,籼糯发糕的做法

浏览次数:51 时间:2019-09-29

  • 白糖适量

主料:玉米面50g 面粉200g 酵母粉3g 泡打粉5g 葡萄干、白糖适量

1张图片

7、蒸的过程中一定不要开盖,蒸好要等5分种再开

大米发糕的做法步骤

2、水粉的比例没太大关系,自己掌握就好,只要别太稀都可以的

  • 泡打粉适量
  • 酵母适量
  • 温水适量

图片 1

  • 图片 21将大米粉与面粉以1:1的比例与泡打粉以及白糖混合,放入面包机中。
  • 图片 32将酵母溶于温水中,倒入中,和成面团。
  • 图片 43取出面团整理成形。
  • 图片 54取一盆底部抹油,放入面团,再将其一同放入烤箱中,启动发酵档。
  • 图片 65发酵至2倍大。
  • 图片 76开水上锅,大火蒸30分钟。
  • 图片 87蒸好后,立即取出,倒扣脱模。

8、放入蒸锅,冷水放入,中火蒸1小时即可

配料

2、将切好的南瓜上锅蒸至熟透

食材明细

3、如果想口感好,就要加白面,而且比例一定要多过粗粮,不然口感就会粗

图片 9

发糕是非常简单的面食,没有任何厨艺的人都可以做的很好,大概是面点中最最简单的了,比馒头等面食简单的多,下面教你制作美味的发糕。

主料

六、全麦玉米发糕

主料:低筋面粉65g 粘米粉200g 水65g 水100g 糖40g 红曲粉适量 酵母1小勺

  • 大米粉适量
  • 面粉适量

主料:南瓜约300克 小麦面粉约250克

辅料

8、取出,马上脱模

  • 甜味口味
  • 蒸工艺
  • 数小时耗时
  • 普通难度

6、用白面会蓬发的更高一些,相对的口感也更松软,纯粗粮会影响膨胀

图片 10

5、取一个六寸蛋糕模具,涂一层油。放入揉好的面团

7、将容器放到温暖湿润处至南瓜面糊发酵2-3倍大(中途我用筷子搅拌了一次面糊,让面糊放气后又进行了二次发酵)

5、表面装饰的材料随意,葡萄干,枸杞子都好,没有就不用放

5、再放上几颗枸杞子做装饰

5、模具刷一层油防粘

4、和成光滑面团

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辅料:蔓越莓适量 椰丝适量

主料:全麦粉100g 玉米粉100g 水230g 泡打粉3g 干酵母1.5小勺 面筋粉1小勺 糖2小勺

制作工艺:

6、放入烤箱中,底层放一小碗温水,启动发酵档。发酵至2倍大

3、温水里加入酵母和糖搅匀,静置两三分钟

4、把酵母水倒入粉里,拌匀

3、在发酵好的面团中加入粘米粉,糖

3、将蒸好的南瓜捣成泥,放凉后加入两勺白糖拌匀

6、发酵到2倍大的时候,取出少量米糊,加入一点红曲粉,调匀后,倒在米糊的表面,用竹签上下划一下

以上就是发糕的制作工艺,欢迎补充,喜欢的话就关注并留下留言,你的关注与评论就是动力。

四、炫彩米粉发糕

制作工艺:

3、再将其揉搓成较软的光滑面团,放温暖处发酵至原来的2倍大

1、南瓜去皮切薄片

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8、待面糊发酵完成后,洗几颗枸杞子码放在面糊表面,盖上保鲜膜大火上汽后转中火蒸25分钟,关火后再焖5分钟即可出锅

一、发糕诀窍

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主料:面粉300克 红薯泥200克 糖1勺 酵母粉 奶粉适量

2、加入泡打粉和面筋粉,搅拌均匀

6、锅中烧水,待水开之后放入蒸屉,视火候大小,蒸15~25分钟即可出锅

4、大火烧开蒸锅里的水,将蒸碗放入蒸锅,蒸二十分钟左右即可关火

3、将酵母溶于温水,倒入盆中

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9、出锅后将容器倒扣一会儿,待不烫手后发糕更容易取出来

7、根据个人口味撒一些干果做装饰

1、先将薯仔上锅蒸熟,稍凉之后剥皮,切块放入保鲜袋,用擀面杖赶成薯泥

制作工艺:

6、把拌好的糊倒入模具中,发酵至一倍大

4、面筋粉可以改善此款发糕的口感

主料:中筋面粉140g 玉米面70g 鸡蛋1个 酵母3g 绵白糖10g 泡打粉2g 温水70g

1、取一个大碗,倒入全麦粉和等量的玉米粉

7、锅中放入水,水开后,放入米糊。锅出蒸汽后,30分钟即可

1、先将酵母粉用温水化开

2、发酵到3-4倍大。(用时比较长,跟温度有关)

制作工艺:

制作工艺:

4、将酵母用2大勺凉白开调匀至溶化

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五、红薯发糕

2、放入140克面粉。再放入70克玉米面。放入少量白糖,搅拌一下

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4、8寸圆形蛋糕模,底部铺上油纸

三、南瓜枸杞子发糕

辅料:酵母粉2-3克 枸杞子1把 白糖2勺 水适量

5、取一大点的容器,倒入晾凉的南瓜泥和酵母粉水,一点点的加入面粉,直至三者混合均匀成浓稠的面糊。(比面糊要浓,比一般的面团要软。)

制作工艺:

5、将调好的米粉糊倒入模具中

二、玉米面发糕

1、将鸡蛋打入盆中。搅打均匀

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4、在蒸屉中铺上玉米叶,没有玉米叶可铺上屉布,将面团轻轻揉匀,放入蒸屉拍拍平,或整成想要的形状,盖上锅盖再次醒发半小时

5、微凉后倒扣出来,切成小块,即可食用

3、在盛有面粉糊的打蛋桶上盖上保鲜膜,发酵;在可放入蒸锅的蒸碗底部和周边,薄薄地抹上一层油,待面糊发酵至原来的约两倍大时,利用刮刀将面糊倒入蒸碗中,上面撒一点葡萄干

6、取一可以耐高温的容器,容器底部和四周抹上一层油,倒入南瓜面糊

1、将低筋面粉65克水65克,100克水,酵母1小勺混合均匀

7、蒸锅里放入水,水烧开后,将发酵好的发糕生坯放入,大火蒸20分钟即可

2、将搅面钩装在打蛋机上,再将玉米面、面粉、泡打粉、白糖放入打蛋桶混合均匀,将酵母水倒入混合好的粉中,盖上桶盖,将开关开到1档,略搅拌;再多次加入适量的温水,继续搅打约4、5分钟(期间要每隔两分钟就将机器停下休息会儿),搅拌均匀成稍具流动性的面糊

1、面糊发酵到一倍大就行了,不然就发过头了

2、酵母粉用温水化开,面粉、奶粉、糖、薯泥全部放入盆中,用筷子搅匀,加入化开酵母粉

七、鸡蛋发糕

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