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原标题:美食食谱,抹茶牛奶酱的做法

浏览次数:100 时间:2019-09-01

食材清单

图片 1

牛奶A 50g 抹茶粉 10g
牛奶B 150g 淡奶油 100g
白砂糖 60g

1张图片

烹饪步骤

“喜欢抹茶,所以各种抹茶方子必须做起来,拔草拔草”

步骤1

食材明细

把50ML的牛奶A加热到体温左右的温度,加入过筛好的抹茶粉,用蛋抽充分搅匀至没有结块,顺滑的状态,制成抹茶牛奶溶液

主料

步骤2

  • 温牛奶100克
  • 淡奶油200克
  • 白糖100克

150ML的牛奶B和白砂糖、淡奶油一起加入较深的奶锅中,以小火加热至颜色变黄、摇晃时看不到锅底的粘稠炼乳状,整个过程大约需要15分钟,需要不断搅拌,后期请戴上隔热手套进行操作,以免被热气灼伤

辅料

步骤3

  • 抹茶粉27克
  • 全脂牛奶300克

把抹茶牛奶溶液加入上一步骤中,充分搅拌均匀后加热至再次沸腾,即可关火,倒入耐热容器保存

图片 2

  • 奶香口味
  • 煮工艺
  • 一小时耗时
  • 简单难度

步骤4

抹茶酱的做法步骤

最近熬的抹茶奶酱 小贴士

  • 图片 31将100克牛奶加热到体温左右的温度,筛入抹茶粉
  • 图片 42用蛋抽充分搅匀至没有结块,顺滑的状态,制成抹茶牛奶溶液
  • 图片 53奶锅中加入全脂牛奶、淡奶油和白糖,以小火加热
  • 图片 64加热至颜色变黄、摇晃时看不到锅底的粘稠炼乳状,期间需要不断搅拌,后期请戴上隔热手套进行操作,以免被热气灼伤
  • 图片 75把抹茶牛奶溶液加入步骤4中的“炼乳”中,充分搅拌均匀后加热至再次沸腾,即可关火,倒入耐热容器保存

我用的宇治青岚的抹茶粉 下次可以试试的五十铃的,淡奶油最好选好点的 蓝风车不错哦

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