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原标题:刺猬小馒头的做法,美味的食物菜谱

浏览次数:200 时间:2019-09-11

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“不知道是不是小时候白馒头吃了太多的原因,等自己长大出来工作后,几乎从来没买过白馒头当早餐,总感觉白花花的看起来就没食欲。所以后来学会做馒头后,也极少极少做的馒头,不是掺了南瓜就是掺紫薯,要不就白面卷香肠,放香葱.......。如果做馒头的时候有小朋友在身边,更会留几个面坯做成麻花或者其他可爱特别的造型。这些可爱的馒头一出锅,不用哄,小朋友很快就啃个精光。
这个刺猬馒头是新学来的,做起来很简单,只要一把剪刀,几颗小豆就搞定。”

“家里有小朋友,做为妈妈的都是想方设法的换着样子让宝贝吃的开心、吃的健康!这款刺猬小馒头造型小巧可爱,深得小朋友的喜爱。其实这个小刺猬里边包馅是最好吃的,不过之前忘化豆沙馅了,只能做成馒头了,还好我家宝贝即使做成馒头也是很给面子的,吃的开开心心......”

食材明细

食材明细

主料

主料

  • 面粉2碗
  • 面粉260克

辅料

辅料

  • 酵母1/2汤匙
  • 红糖一汤匙
  • 酵母2.5克
  • 泡打粉1.5克
  • 白糖1汤匙
  • 温水适量
  • 黑芝麻少许
  • 甜味口味
  • 蒸工艺
  • 一小时耗时
  • 高级难度
  • 原味口味
  • 蒸工艺
  • 数小时耗时
  • 普通难度

刺猬馒头的做法步骤

刺猬小馒头的做法步骤

  • 图片 31面粉2碗,酵母1/2汤匙,红糖一汤匙。
  • 图片 42取一碗加开水把糖化开,等水凉至35度左右,把酵母倒进水里化开。把酵母水分别倒在面粉上,和成光滑的面团。置温暖的地方发酵一小时。
  • 图片 53把发好的面团取出排气再次揉成光滑的面团,然后搓成条,切成若干小分,每小分揉成水滴形。把尖的一头横着剪一刀,形成嘴巴。然后用剪刀斜着45度左右在面团的1/5处开始剪出小刺。
  • 图片 64取两颗小绿豆(家里没豆用了花椒代替)按在嘴巴和刺之间空白的地方即成刺猬的眼睛。
  • 图片 75做好的面胚盖上保鲜膜醒15分钟后,放进蒸笼里中火蒸12-15分钟,熄火后再焖3-5分钟即可。
  • 图片 86蒸好的刺猬馒头。
  • 图片 91酵母撒到温水里不要动它,10分钟左右会成片散开,用筷子打散
  • 图片 102面粉里加入泡打粉和白糖拌匀,一点点加入活化好的酵母水,和成光滑的面团,封上保鲜膜,这个季节室温发酵2个半小时左右,要发到2-2.5倍大
  • 图片 113发好的面团,拉开看看组织
  • 图片 124面团放面案上排气揉至光滑,切剂
  • 图片 135依次搓成水滴状
  • 图片 146两粒芝麻当眼睛,再用剪刀剪出刺猬的刺
  • 图片 157锅内加适量的水,屉上刷油,一边做一边把刺猬留出空隙码在上边,做好后盖上盖子,醒15分钟到刺猬滚圆,开大火蒸,上汽后12分钟即可关火。3分钟以后再开盖,防止会缩
  • 图片 168蒸好的刺猬小馒头,小巧可爱
  • 图片 179成品图!
  • 图片 1810成品图!!

小窍门1 酵母要温水活化后再用,这样能加快发酵速度
2 面团要发到2-2.5倍大方可使用,这样才够暄软

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