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原标题:糖醋带鱼的做法,没难度啊

浏览次数:187 时间:2019-09-11

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糖醋排骨

1张图片

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食材明细

主料

主料

排骨600克

  • 带鱼适量

调料

辅料

盐少许 白糖2大勺 醋1大勺 花椒10粒 姜3/4片 葱2段 蒜3/4瓣

  • 适量
  • 料酒适量
  • 生粉适量
  • 葱丝适量
  • 姜丝适量
  • 蒜片适量
  • 酱油适量
  • 适量
  • 白糖适量

做法步骤

1排骨洗净剁成小块

  • 原味口味
  • 烧工艺
  • 半小时耗时
  • 简单难度

2葱花切花,姜切丝备用

糖醋带鱼的做法步骤

3锅中放油烧至五成热,加入排骨翻炒

  • 1带鱼清洁干净,切4公分左右段,用少许盐,料酒,略腌制15分钟 。
  • 2带鱼拌入少许生粉或面粉,锅中多放些油烧热,下带鱼段炸熟,两面呈金黄色时出锅,沥干油待用。
  • 3锅中留底油,下葱丝、姜丝、蒜片煸炒,放入炸好的带鱼,倒入酱油,醋,白糖加少许,料酒翻炒一下 。
  • 4加少许水,少许盐,大火烧开,再转入小火,汤汁变粘糊状,鱼比较容易熟,时间不需要太长。

4排骨两面炸至金黄酥脆捞出

5锅中放少许油加入花椒粒、姜丝和葱白炒香,加入2太勺白糖炒出糖色放入排骨

6锅中放入排骨加1勺醋,放半碗水大火烧开转小火慢炖收汤,汤汁收干加少许盐和切好的蒜蓉出锅

7酸甜可口,甜而不腻

糖醋带鱼

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主料

带鱼两条

调料

葱适量 姜适量 料酒一勺 生抽两勺 白糖三勺 米醋四勺 盐适量 鸡精少许

做法步骤

1将带鱼洗净,怕腥的可以把带鱼鳞刮掉,分成6公分左右的段,用姜丝和料酒腌制二十分钟,带鱼段控去水份,晾一会。

2一汤匙料酒、两汤匙生抽,三汤匙白糖,四汤匙米醋、适量的食盐和少许鸡精

3调料搅拌均匀

4不粘锅中放油烧热,下带鱼段小火慢炸,一面呈金黄色时再翻面。

5这一步一定别心急,带鱼炸不好筷子一碰鱼肉就碎了

6放入葱丝,姜丝

7加入调好的料汁

8再加入适量的清水

9大火烧开,中火慢炖,调料汁熬干即可

糖醋鲤鱼

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主料

鲤鱼1条

调料

葱适量 水淀粉适量 大蒜适量 芝麻油适量 姜适量 料酒15g 盐少许 酱油10g 生粉70g 高汤200g 面粉30g 米醋100g 白糖100g

做法步骤

1首先将鲤鱼两面每隔约两厘米,斜刀切一刀,切至鱼骨处。葱白切葱花、蒜子拍扁切末、姜切末。

2准备好鲤鱼,撒上少许盐,抹均匀,腌制二十分钟。

3接着准备好一个碗,放入七十克生粉、三十克面粉,倒入适量清水,调成粉糊,均匀的涂抹在腌制好的鲤鱼表面。

4热油锅,烧至七成热,提起鱼尾部,舀起热油,顺着鲤鱼,从上往下淋,淋至鲤鱼刀口处张开,再将鱼下入锅中,这时需要保持鱼尾弯曲,炸至定型,色泽金黄,捞出。

5锅留底油,下入葱、姜、蒜子煸香,随后淋入一百克米醋,加100克白糖,倒入两百克高汤,淋入十五克料酒、十克酱油,煮开后,淋上适量水淀粉,拌匀勾芡,最后淋上适量芝麻油,糖醋汁就制作好了,浇在鲤鱼之上,一道甜甜蜜蜜的糖醋鲤鱼就大功告成了!

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