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原标题:啤酒牛肉的做法,星级饭店

浏览次数:151 时间:2019-09-29

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西红柿牛腩是一道很好的滋补菜,那道菜羊肉中隐含着番茄的酸甜。汤汁中又有牛肉的鲜香。能够说是汤中有菜,菜中有汤。能够说是汤与菜的周详结合。番茄牛腩是从西餐借鉴出来的。西餐离不开球葱和胡萝卜,再增长西红柿里的西红柿红素,还应该有美味滴牛腩肉,基本上我们一7月所须要的滋养物质全都包罗在这一碗汤里了。这道菜的特征是;羊肉软烂,汤汁浓稠。胡萝卜素丰盛。老少皆宜。

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做法一:

“那是一道可当菜也可当主食吃的菜,那道菜不加一滴水,用苦味酒煮烂的,羝肉含酒香,土豆和红萝卜酥烂,甜中带有一丢丢咸味,不会油腻。”

食物的材料准备:

食物材料明细

牛腩2斤、洋茄2个、红萝卜1根、玉葱1个、郫县蒜茸辣酱2匙、生抽5匙、姜片3,4片、香辣酱1勺、卤肉料1份(买调味料的地点都有现有的,回来作者又回降了大要上的量,即便跟本身一样厌恶比较重的调味料味,建议减少四分之二的调味品量)。白烧牛腩

主料

创制步骤

  • 牛腩600克

1、牛腩洗净切成条(大小自身望着卓绝就行),卯一滚去血沫。

辅料

2、锅里倒油,全体调味剂炒香,归入牛腩,加水,(要二回加足水,起码得够大火炖2~3个钟头的)

  • 洋葱一个
  • 土豆一个
  • 胡萝卜一个
  • 啤酒两听

3、调节温度火,炖到牛腩软烂就可以。

配料

吃的时候下米糊,煮两根小青菜,再撒一把延荽

  • 一茶匙
  • 半汤匙
  • 孜然粉6克

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做法二

  • 咸甜口味
  • 烧工艺
  • 数钟头耗费时间
  • 常见难度

食物原料准备:

米酒牛肉的做法步骤

牛腩550克、土豆200克、胡萝卜100克、冰糖30克、姜5片、蒜1个、八角4个、生抽1大匙、海鲜酱2大匙、江米酒2大匙、水1200毫升。

  • 图片 31原材质图。(原感到只要一罐白酒就够,煮时才发掘还要再加一罐才够)
  • 图片 42牛腩切小方块状。
  • 图片 53玉葱切细丝,胡萝卜和马铃薯切滚刀块。
  • 图片 64锅内烧热水,加一点盐,焯一下水。
  • 图片 75捞起牛肉滤干。
  • 图片 86平底锅烧热,倒入葱头丝铺底。
  • 图片 97撒上一半孜然粉。
  • 图片 108倒入羊肉。
  • 图片 119再倒入一罐果酒,加盖煮开后转大火煮三十分钟。
  • 图片 1210再加马铃薯和红萝卜,加盐和白糖,加另50%的孜然粉,再加一罐干白,加盖,烧开后转小火煮叁拾陆分钟就可关火。

制作步骤:

小秘技那是率先次做那道菜,没经历,以往要做就三遍性加两罐苦味酒。

1、将牛腩切成40mmX40mm见方的疙瘩

可是,那样煮也行,整道菜味道好极了。

2、锅内烧热水,归入牛腩氽烫至水开,捞起洗净备用

3、锅内热1大匙油,放入黑糖,小火稳步煮至溶化,并改为焦糖色

4、插足姜片,大葱花,八角爆炒出幽香

5、再插手牛腩混炒至均匀上色

6、参预葡萄酒,花生酱,爆炒至均匀上色

7、注入清澈的凉水1200毫升,生抽,水量高过肉块约30厘米,温火烧开后温火炖90分钟

8、另起一锅归入1大匙油,放入切成条的红萝卜和土豆煎炒至表面微玉石白

9、再将牛腩和汤汁一齐倒入锅内。烧开后一连大火炖约60分钟

10、至汤汁剩下浅浅锅底的时侯,用竹筷能够轻便的插入瘦肉部份就能够

小贴士:

1、土豆和胡萝卜不要太早放,不然牛腩没烂,它们都煮化了。

2、炒糖色的时侯看到锅子开端,冒烟时将在起来在乎了,一点也不慢那时糖就能够转成焦糖色了。烧的太久会有苦味。

3、再炖到汤剩下59%时,将要用象牙筷把姜,葱,八角夹出来了。

4、清蒸牛腩和五花肉分化等,能够多留些汤汁拌饭吃。

做 法 三:

食物原料计划:

主 料: 牛腩

辅 料: 白萝卜、蒜、香菜、干辣椒、姜、山楂、花椒、八角

调 料: 生抽、核桃油、鸡粉、食用糖、特其拉酒、食用盐清蒸牛腩

制作步骤:

1、将牛腩洗净切成丝。

2、黄姜拍破。

3、将牛腩放入滚水中氽水,去浮沫。

4、炒锅放油,油热后,中型Mini火到场串串烧底料炒香。

5、放入花椒、八角、紫姜、独头蒜、干花椒炒香。

6、锅内注入热水,参预老抽、葡萄酒、牛腩煮沸。

7、将锅内汤水及食物的材料全体移入砂锅内,参与生抽、鸡粉、葡萄糖以及红果拌匀。

8、大火煮开后,盖上盖以大火炖2小时至牛腩软烂。

9、将白萝卜去皮切片。

10、以原汁加水及适合的量盐,放入萝卜煮至熟透后关火。

11、将香荽洗净切成段。

12、将白萝卜放在碗底,上边盖上牛腩,再浇上汤汁,撒上香荽就能够。

小贴士:

1、参加山里红的指标是使牛腩更易于软烂,能够不放。

2、萝卜不与牛腩一齐入锅,是为防止萝卜抢了牛腩的意味,口感不好。

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