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原标题:铁板烤鱼的做法,鱼香寸菇铁板花寨的做法

浏览次数:128 时间:2019-09-29

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食材明细

“老是在外面吃烤鱼,总是觉得太油了~这次买的鲈鱼不是鲜活的,想了想,实在不能吃清蒸的。只好退而求其次咯,在家试着做做烤鱼吧。可惜了,嘻嘻,铁板的力度不够,也怕把鱼给烤糊了,所以没有考出来,变成了煎鱼。但是误打误撞,这次的味道得到大家的一致好评!分享给大家咯!”

主料

食材明细

  • 鱼草鱼尾部适量

主料

辅料

  • 鲈鱼600g
  • 香菇适量
  • 植物油适量

辅料

配料

  • 大蒜适量
  • 适量
  • 适量
  • 豆瓣酱适量
  • 辣椒适量
  • 酱油适量
  • 适量
  • 白胡椒适量
  • 白酒适量
  • 精盐适量
  • 蒜米适量
  • 姜米适量
  • 料酒适量
  • 孜然粉适量
  • 花椒粉适量
  • 辣椒粉适量
  • 调味鲜适量
  • 老抽适量
  • 鸡精适量
  • 鱼香口味
  • 炖工艺
  • 一小时耗时
  • 普通难度
  • 孜然口味
  • 烤工艺
  • 十分钟耗时
  • 高级难度

鱼香香菇铁板鲈鱼的做法步骤

铁板烤鱼的做法步骤

  • 图片 31鲈鱼切斜刀,在双面抹上盐和白胡椒。裹上保鲜膜,放在冰箱里腌制6小时。
  • 图片 42将鱼从中间劈开。
  • 图片 53电饼铛里面倒上油。
  • 图片 64将鱼平放在电饼铛里面,用油刷均匀的将油刷在鱼的两面。
  • 图片 75盖上电饼铛,大概10分钟左右,打开盖子,看到鱼的表面变成焦黄色。
  • 图片 86葱姜蒜都切成大片。
  • 图片 97新鲜的香菇切片。
  • 图片 108使用平底不粘锅,里面倒油,加入辣椒、葱姜蒜、豆瓣酱煸炒出香味。
  • 图片 119倒入香菇,煸炒。
  • 图片 1210加入酱油、盐、糖、白酒和适量没过香菇的水。
  • 图片 1311慢慢的放入煎好的鱼,盖盖子焖上5分钟,使得鱼肉入味。
  • 图片 1412出锅啦。小心的将鱼盛入盘子里面。
  • 图片 151鱼1条取尾部切大片。
  • 图片 162加入所有的调料拌匀腌制半天。
  • 图片 173腌好的鱼放进烧烤锅里。
  • 图片 184小火慢煎,途中翻面。
  • 图片 195两面煎金黄,煎熟透即可。
  • 图片 206铁板烤鱼即成。

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