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原标题:中中原人民共和国名厨,广西龙羊峡娄家大院总

浏览次数:53 时间:2019-08-22

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娄廷龙
,男,1987年四月诞生,广东共金寨县人。中夏族民共和国名厨,现任福建龙羊峡娄家大院总老董。
从厨16年,长于烹制徽菜、海鲜及地方风味菜的能力,曾操厨于圣多明各家园饭馆、罗安达川外川、新吉林国酒店等单位,他向书本上学,向有实行经验的老师傅学习,外出考查,向社会学习,不断地搜查缴获泛酸,足够友好,使和睦的烹饪技巧更进一竿。他的代表小说有茶香肉、霸王兔、香酥银鱼、生炸羊排等类型。曾荣膺烹饪技巧沟通大赛二等奖,前年二月被国家名厨编纂委员会评为“中中原人民共和国名厨”荣誉称号,并当选《国家名厨》第四卷一书中。
代表小说
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茶香肉
用料:五花肉,茶叶
做法:三层肉改刀,蔬菜盐渍五个钟头,大火煨制而成。
特征:咸鲜回甜,将蔬菜特有香气扑鼻浸入肉中,肥而不腻,茶白芷浓。
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霸王兔
用料:鲜兔
做法:兔肉切丁烟熏,锅入油煸炒,至表皮水泥灰,参加香辣酱,加水煨制,出锅前下泰椒、黄椒。
特点:鲜辣微麻。
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香酥面条鱼
用料:小银鱼
做法:盐味熏制,裹粉,炸制而成。
本性:咸鲜微辣,香酥,入口化渣。
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生炸羊排
用料:鲜羊排
做法:羊排腌制,裹粉生炸。
特征:咸鲜,外酥里嫩。
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(网编:大贺)

娄廷龙,男,一九八六年十二月出生,湖北共潘集区人。中中原人民共和国厨子,现任湖南龙羊峡娄家大院总CEO。

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从厨16年,长于烹制闽菜、海鲜及地方风味菜的技巧,曾操厨于安特卫普家园饭馆、罗安达川外川、新福建国旅馆等单位,他向书本上学,向有实行经验的老师傅学习,外出调查,向社会学习,不断地搜查缉获蛋氨酸,充裕本人,使本身的烹调技能更进一步。他的代表小说有茶香肉、霸王兔、香酥面鱼、生炸羊排等类型。曾荣立烹饪技术交换大赛二等奖,前年三月被国家著名厨子编纂委员会评为“中华夏族民共和国厨神”荣誉称号,并当选《国家名厨》第四卷一书中。

代表文章 

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茶香肉
用料:五花肉,茶叶
做法:三层肉改刀,蔬菜熏制多少个钟头,温火煨制而成。
特征:咸鲜回甜,将蔬菜特有香气浸入肉中,肥而不腻,茶白芷浓。

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霸王兔
用料:鲜兔
做法:兔肉切丁烟熏,锅入油翻搅,至表皮米白,参与蒜茸辣酱,加水煨制,出锅前下泰椒、黄椒。
特征:鲜辣微麻。

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香酥面条鱼
用料:小银鱼
做法:盐味烟熏,裹粉,炸制而成。
天性:咸鲜微辣,香酥,入口化渣。

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生炸羊排
用料:鲜羊排
做法:羊排熏制,裹粉生炸。
特征:咸鲜,外酥里嫩。

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